音声なしで周囲の騒音を記録する

アンビエントサウンドを録音の声に集中させることについての情報がたくさんあります。特定の環境（事業所）で周囲の騒音を捉えたいのですが、法律上の理由から、（少なくとも理解できない形式では）声/会話を捉えることができません。このための最良の方法は何でしょうか？

これを究極的に使用するのは、機械学習モデルでのサウンド処理とオーディオ分類のためです。理解できない限り、音声が何らかの形で歪んでいるかどうかは関係ありません。